材料 (1人分)

  • えび(殻つき・無頭) 8～10尾(正味100g)
  • 　(塩少々　酒、片栗粉各小さじ1)
  • 玉ねぎ 1/4個(正味50g)
  • トマト 1/2個(正味80g)
  • にんにくのみじん切り 1/2かけ分
  • 　トマトケチャップ 大さじ1
  • 　酒 大さじ1/2
  • 　砂糖 小さじ1
  • 　しょうゆ 小さじ1
  • 　豆板醤 小さじ1/4
  • 　ごま油 小さじ1
  • 　塩 一つまみ
  • 　水 1/4カップ
  • 片栗粉 小さじ1/2
  • 　(倍量の水で溶く)

作り方

  1. 1玉ねぎは1㎝大に、トマトは1㎝角に切る。合わせ調味料の材料は混ぜておく。
  2. 2えびは殻と背ワタを除き、水でさっと洗って水気をよくふく。耐熱ボウルに入れ、塩、酒、片栗粉を加えてもみ込む。玉ねぎ、トマト、にんにく、(1)の合わせ調味料を加えて混ぜ合わせる。ふんわりラップをして電子レンジ(600W)に5分かける。
  3. 3とり出して具材を寄せ、汁の部分に水溶き片栗粉を加え、そっと混ぜて全体に行きわたらせる。
  4. 4再び同じラップをして電子レンジに1分かける。とり出して、よく混ぜ合わせる。

ポイント

  • 電子レンジ調理は重量で加熱時間が変わるので、分量を守って作りましょう
  • 生のトマトを加えることで、さっぱりとした味わいになります
  • 加熱ムラができないように、調味料は事前によく混ぜ合わせておきましょう