材料 (2人分)
- 生ざけ2切れ（200g）
- たまねぎ1/2コ（100g）
- コーン1缶（正味100g）
- 牛乳カップ1/2
- 塩
- バター
- 小麦粉
- こしょう
作り方
- 1さけは塩少々をふって10分間ほどおき、ペーパータオルで水けを押さえ、1切れを3～4等分に切る。たまねぎは縦に薄切りにする。コーンは缶汁をきる。
- 2鍋にバター30gを中火で溶かし、たまねぎを加え、焼き色がつかないように炒める。小麦粉大さじ1をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜながら炒める。水カップ1を少しずつ加えながらよく混ぜ、煮立たせる。
- 31のさけ、コーン、塩小さじ1/3を加えて5分間ほど弱火で煮る。牛乳を少しずつ加えて温め、塩・こしょう各少々で味を調える。 ! ポイント 牛乳を加えてから煮立たせると分離するので、温まったら火を止める。
ポイント
- ◆ルーなしで！簡単クリームスープ◆
- 市販のルーを使わなくても、クリームスープはつくれます。具材を炒め、小麦粉をふり入れてしっかりなじませれば、これがとろみの素（もと）になります。あとは水を加えて煮て、仕上げに牛乳を少しずつ加えればでき上がり。このチャウダーのレシピでは想像以上にサラッと軽やかな口当たりになります。とろみ加減は、小麦粉の分量によって好みで調整できます。