材料 (2人分)
- かき1パック（100g）
- 春雨90g
- 豚バラ肉3枚（80g）
- 細ねぎ10本（100g）
- にんにく1かけ分
- 花椒（ホワジャオ）小さじ1
- 【A】
- オイスターソース大さじ2
- 紹興酒大さじ2
- てんさい糖小さじ2
- しょうゆ小さじ1+1/2
- ごま油
作り方
- 1春雨は水に約10分間つけて戻し、水けをきって料理ばさみで3等分に切る。かきは流水で洗い、水けを拭く。細ねぎは4cm長さに切る。豚肉は長さを3等分に切る。
- 2鍋にごま油大さじ1を入れ、にんにくと花椒を均一に散らす。豚肉、春雨、細ねぎ、かきの順に鍋に加える。
- 3計量カップに【A】を混ぜ合わせ、カップ1（200ml）になるように水を加える。2の鍋に注ぎ入れ、ふたをして中火で約10分間蒸し煮にする。汁けが少なくなったらよく混ぜ合わせ、器に盛る。