レピレピ

塩もみ白菜

材料 (つくりやすい分量)

  • 白菜1/4コ(700g)
  • 大さじ1弱(14g)

作り方

  1. 1白菜は葉と軸に分け、葉はザク切り、軸は3cm幅のそぎ切りにする。
  2. 2白菜をボウルに入れ、塩を加え、約2/3量になるまで手でよくもみ込む。白菜の表面に密着するようにラップをし、水を入れたボウルや鍋でおもし(約1kg)をして約1時間常温におく。

ポイント

  • ●保存
  • 汁けごと保存容器に入れ、冷蔵庫で1週間。
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