もちおこわ

作り方

1. 1干ししいたけ、ごぼう、にんじん、こんにゃく、鶏肉はそれぞれ1cm角に切る。こんにゃくは砂糖1つまみをまぶしてもみ、2分間おいてから洗って水けをきる。
2. 2フライパンに米油小さじ1を中火で熱し、1の具材を入れて炒める。鶏肉の色が変わったら【A】を加え、沸いたら1～2分間煮て火を止め、粗熱を取る。
3. 3切り餅は4等分に切る（切り込み入りのものなら手で割る）。炊飯器の内釜に米を入れ、2の煮汁をざるでこしながら加える。1合の目盛りより少し低めに水を注ぐ。残りの具材と餅をのせて普通に炊く。 ! ポイント 先にうまみたっぷりの煮汁を加えてから足りない分の水を足すと、うまく水加減ができる。
4. 4炊けたら、よく混ぜて器に盛る。あれば彩りにさやいんげんを散らす。 ! ポイント 炊き上がりは表面の粘りが強いので、よく混ぜる。 冷めると餅が落ち着いてよりおこわらしくなる。