白菜とかぶのミルクシチュー

作り方

1. 1厚手の鍋に【Ａ】を入れて中火にかける。沸いたら冷凍白菜と冷凍かぶを加え、ふたをして5分間ほど煮る。 ! ポイント 白菜とかぶは蒸し煮にする。あとから牛乳を加えるので、水は少なめでよい。
2. 2鶏肉は一口大に切る。塩小さじ1/4、こしょう少々をふってもみ、片栗粉大さじ1をまぶす。
3. 3フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして入れ、両面に焼き色をつけながら4分間ほど焼く。 ! ポイント 野菜を煮ている間に鶏肉を焼くと、タイミングよく仕上がる。
4. 41の鍋に牛乳と3を加える。再び沸いたら冷凍ブロッコリーと塩小さじ1/4を加え、ふたをして2分間ほど煮る。アクを取り、火を止める。器に盛り、好みで黒こしょうをふる。