材料 (つくりやすい分量・約200mlできる)
- 梅干し3コ（約60g）
- 日本酒カップ2
- 粗塩1つまみ
作り方
- 1梅干しは種を除き、半分にちぎる（種はとっておく）。鍋にすべての材料を入れ、梅干しの種も加えて強火にかける。
- 2沸騰したら弱火にし、約半量になるまで約15分間煮詰める。冷めたらざるでこし、清潔な保存容器に移す。 ! ポイント フツフツとした状態を保ってじっくりと煮詰める。残った梅干しの果肉は、料理に加えても。
ポイント
- ●保存
- 冷蔵庫で約1か月間。
- ◆使い方
- ・オリーブ油と混ぜ、ドレッシングに。
- ・そうめんやうどんのつけつゆに。
- ・ゆでた青菜をあえて、おひたしに。