材料 (2人分)

  • ぶり 2切れ(200g)
  • 　(片栗粉 大さじ1)
  • 大根 1/5本(200g)
  • 長ねぎ (大)1/2本(70g)
  • しょうが 1かけ
  • 　しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 　砂糖 大さじ1
  • ●油

作り方

  1. 1大根は皮つきのまま4つ割りにし、小さめの乱切りにする。長ねぎは5㎜幅の斜め切りにし、しょうがはせん切りにする。
  2. 2ぶりは洗って水気をふき、1切れを食べやすい大きさに3〜4等分に切って片栗粉をまぶす。
  3. 3フライパンに油大さじ1を熱し、ぶりと大根を並べ入れて、全体に焼き色がつくまで返しながら5分ほど焼く。しょうゆ、砂糖、長ねぎ、しょうがを加え、長ねぎがしんなりするまで1〜2分炒めて味をからめる。

ポイント

  • 大根を皮つきで使うのがポイント!歯ごたえがよく、皮の甘み、うまみが楽しめます
  • ぶりに片栗粉をまぶしておくことで、味がからまりやすくなります
  • 焼くことで香ばしさがプラスされるので、ぶりと大根は全体に焼き色がつくまで焼きましょう