材料 (2人分)
- 豚肉160g
- 白菜4枚（約400g）
- にんじん1/2本（80g）
- マッシュルーム1パック（100g）
- バジルの葉8～12枚
- クリームチーズ2コ分（30～40g）
- 【A】
- トマトの水煮1/2缶（200g）
- にんにく小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 顆粒（かりゅう）スープの素（もと）小さじ1/2
- 塩小さじ1/3～1/2
- こしょう少々
- 粉チーズ適宜
- バジルの葉適宜
- 塩
- こしょう
- バター
- 小麦粉
作り方
- 1白菜は軸に数か所、横に切り込みを入れ、葉と軸が交互になるように耐熱皿に重ね、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に4分間かける。ざるに上げて粗熱を取る。にんじんは5～6cm長さに切り、四〜六つ割りにする。マッシュルームは大きければ半分に切る。豚肉は塩・こしょう各少々をふる。【A】は混ぜ合わせておく。バター10gは6～8等分に切る。
- 2白菜1枚を軸を手前にしてまな板に置き、茶こしなどで小麦粉少々をふる。バジルの葉2～3枚を広げて手前にのせ、豚肉1/4量を折りたたみ、クリームチーズ1切れを包むようにしてバジルの葉にのせる。手前から1～2巻きして両端を内側へ折り、クルクルと巻く。同様に計4コつくる。 ! ポイント 白菜に小麦粉をふるとバラバラにはがれにくくなり、ソースにとろみもつく。
- 3フライパンに【A】の1/3量を入れて2の巻き終わりを下にしてのせ、あいたところに、にんじん、マッシュルームを順に加える。残りの【A】を回し入れ、バターを散らしてふたをし、強火で2分間ほど煮る。縁がフツフツとしてきたら中火にし、15分間ほど煮る。ふたを取り、時々スプーンでソースをかけながら7～8分間煮る。器に盛って好みで粉チーズをふり、バジルの葉を添える。