レピレピ

トマトハッシュドビーフ

材料 (2人分)

  • 牛切り落とし肉150g
  • たまねぎ1/2コ(100g)
  • トマト1コ(150g)
  • 【A】
  • デミグラスソース200g
  • 赤ワイン大さじ2
  • 大さじ2
  • トマトケチャップ大さじ1+1/2
  • しょうゆ小さじ1
  • みそ小さじ1/2
  • 1つまみ
  • ご飯350g
  • パセリ適量
  • こしょう
  • 小麦粉
  • バター

作り方

  1. 1たまねぎは1.5cm幅のくし形に切り、トマトは小さめの一口大に切る。牛肉は塩・こしょう各少々をふり、小麦粉小さじ1をざっとまぶす。【A】は混ぜ合わせる。 ! ポイント 牛肉は小麦粉をまぶしておくと、加熱しても堅くなりにくく、味もからみやすい。
  2. 2フライパンに油大さじ1を中火で熱し、たまねぎを入れる。しんなりとするまで2分間ほど炒め、牛肉を加える。
  3. 3肉の色が変わったらトマトを加え、全体に油が回るまで炒める。 ! ポイント トマトを加え、デミグラスソースの缶詰の味にフレッシュなうまみをプラスする。
  4. 4【A】とバター10gを加えて混ぜる。煮立ったら弱めの中火にし、時々混ぜながら2~3分間煮る。器に盛ったご飯にかけ、パセリをふる。
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