レピレピ

チキンマカロニグラタン

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉1/2枚(120g)
  • マカロニ60g
  • たまねぎ1/2コ(100g)
  • しめじ1パック(100g)
  • 牛乳カップ2
  • ピザ用チーズ60g
  • こしょう
  • オリーブ油
  • 小麦粉

作り方

  1. 1牛乳は冷蔵庫から出して常温に戻す。小さめの鍋にカップ3の湯を沸かして塩小さじ1を加え、マカロニを袋の表示時間どおりにゆでてざるに上げる。鶏肉は小さめの一口大に切り、塩・こしょう各少々をふる。たまねぎは縦に薄切りにし、しめじは根元の部分を除いて小房に分ける。
  2. 2フライパンにオリーブ油大さじ3を中火で熱し、たまねぎ、鶏肉、しめじを加え、肉の色が変わるまで2~3分間炒める。小麦粉大さじ3を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。 ! ポイント ここで加えた小麦粉がソースのとろみの素(もと)になるので、全体によくなじませる。
  3. 3牛乳を3~4回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜ、フツフツとしたら弱めの中火にし、とろみがつくまで混ぜながら5分間ほど煮る。 ! ポイント 牛乳は一度に加えず、数回に分けて加えるとダマになりにくい。
  4. 4マカロニを加え、全体を混ぜる。耐熱の容器に入れてピザ用チーズを散らし、チーズがこんがりとするまでオーブントースターで15~20分間焼く。
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