ふわとろ卵のオムライス

作り方

1. 1ボウルに卵を入れてしっかりと溶きほぐし、生クリームを加えてよく混ぜる。 ! ポイント 菜箸の先を広げて切るように混ぜる。
2. 2小さめの鍋に【A】を入れて混ぜ合わせ、強火で沸騰させる。弱火にして1の2/3量を加え、耐熱のゴムべらで外側からこそげるようにして絶えず混ぜる。
3. 3卵がトロトロになったら残りの1を加えてさらに混ぜ、再びトロトロになったら火を止める。バターを加えて混ぜ合わせ、余熱で半熟状に仕上げる。
4. 4器にケチャップライスを盛り、3をのせ、トマトケチャップ適量をかけ、パセリをふる。