材料 (つくりやすい分量・約450mlできる)
- 日本酒カップ1
- みそカップ1/2
- 砂糖カップ1/2
- 酢カップ1/2
- 昆布10g
作り方
- 1鍋にみそ以外の材料を入れ、強火にかける。ひと煮立ちさせたら火を止め、冷めたら昆布を取り出す。
- 2ボウルにみそを入れ、1を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ合わせ、清潔な保存容器に移す。 ! ポイント みそはあえて火を通さずにあとから混ぜ、風味を生かす。
ポイント
- ●保存
- 冷蔵庫で約1か月間。
- ◆使い方
- ・ 練りがらしとマヨネーズを混ぜ、ドレッシングに。
- ・ 牛肉、にんじん、じゃがいも、たまねぎを煮込んで、みそ肉じゃがに。
- ・ みそ煮込みうどんに。