材料 (2人分)

  • 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
  • 小松菜 (小)1わ(150g)
  • 油揚げ 1枚(50g)
  • 　だし汁 1+1/4カップ
  • 　みりん 大さじ1
  • 　しょうゆ 小さじ2
  • 　塩 小さじ1/3
  • 七味唐辛子 少々
  • ●塩

作り方

  1. 1豚肉は長さを半分に切る。鍋に湯を沸かして塩少々を加え、豚肉を入れてほぐし、色が変わったらザルに上げ、水気をきる。
  2. 2小松菜は4～5㎝長さに切り、茎と葉先に分ける。再び湯を沸かして、茎、葉先の順に入れてひとゆでし、ザルに上げる。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切り、横1㎝幅に切る。
  3. 3鍋に煮汁の材料を煮立て、(2)の油揚げ、小松菜、(1)の豚肉を入れ、2～3分煮て火を止める。
  4. 4器に盛り、七味唐辛子をふる。

ポイント

  • 素材をそれぞれ下ごしらえすることで、煮る時間が短く、すっきりとした上品な味に仕上がります
  • 豚肉はしゃぶしゃぶ用など、薄いものを使うのがおすすめ
  • 手軽にできる椎茸の炊き込みごはんと一緒に、召し上がれ!