レピレピ

冷凍フルーツとあんこのマフィン

材料 (直径7cmの耐熱・耐油の紙カップ6コ分)

  • 【A】
  • 薄力粉110g
  • ベーキングパウダー小さじ1
  • グラニュー糖65g
  • 少々
  • 【B】
  • 1コ(正味60g)
  • 植物油65g
  • プレーンヨーグルト80g
  • こしあん60g
  • ミックスベリー60g

作り方

  1. 1ボウルにポリ袋を広げてはかりにのせ、【A】の材料を計量しながらポリ袋に入れていく。
  2. 2空気を入れたまま袋の口をねじって閉じ、しっかりと指で押さえながら、50回程度を目安に上下左右によく振り混ぜる。 ! ポイント 本来は粉類をふるう工程がこれだけで完了。粉類が袋の中でよく舞うよう、袋に空気を入れてはりをもたせて。
  3. 3【B】をカップなどに合わせ、フォークでよく混ぜ、2に加える。
  4. 4袋の中の空気を抜き、袋の口をねじって閉じる。もみ混ぜてなめらかにする。
  5. 5袋の一角を料理ばさみで小さく切り、紙カップに1/6量ずつ絞り入れる。 ! ポイント 絞り袋を使う要領でポリ袋から生地を絞る。絞り入れる生地の量は紙カップの6分目程度が目安。
  6. 6こしあんとミックスベリーを順に1/6量ずつのせ、170℃のオーブンで25分間ほど焼く。 ! ポイント こしあんを加えたあと、スプーンで軽くクルッと混ぜると全体がなじむ。

ポイント

  • ◆ポリ袋について◆
  • 縦30×横25cm程度の、「中」や「Mサイズ」と表示されているものを使うとよい。厚さは0.02mm以上。食品用とされているものを選ぶ。
  • ◆ボウルでもつくれます!◆
  • 「冷凍フルーツとあんこのマフィン」のつくり方1~5を以下にかえる。
  • ボウルに【A】を入れて泡立て器でよく混ぜ、中央をくぼませて【B】を加える。中央から外側へゴムべらで徐々に混ぜてなめらかにし、1/6量ずつ紙カップに入れる(6はつくり方と同様)。
モバイルバージョンを終了