チキンソテーのチーズソース

作り方

1. 1鶏肉は余分な脂を除き、両面に塩・こしょうをふる。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして入れる。へらなどでフライパンに押しつけるようにしながら、8～10分間焼く。
2. 2焼き色がついたら上下を返して2～3分間焼き、火を通す。再び上下を返し、皮をパリッと焼き上げる。器に盛り、ベビーリーフを添える。
3. 3小さめのフライパンに【チーズソース】の材料を入れ、混ぜながら弱火で温める。チーズが溶けてよく混ざったら、2の鶏肉にかける。 ! ポイント 吹きこぼれないように、煮立たせない火加減を保ちながら、よく混ぜてなじませる。