材料 (作りやすい分量)

  • 米 2合
  • なす 3個(240g)
  • 豚ひき肉 150g
  • しょうが 1かけ
  • 　酒 大さじ1/2
  • 　みりん 大さじ1+1/2
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • 　万能ねぎ 2本
  • 　黒酢 大さじ1
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　コチュジャン 小さじ1/2
  • ●ごま油

作り方

  1. 1米は洗って炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を加え、15分ほどおく。
  2. 2なすはヘタとガクをそぎ落とし、縦半分に切って7～8㎜厚さの半月切りにし、水にさっとさらす。しょうがはみじん切りにする。
  3. 3フライパンにごま油小さじ2としょうがを入れて中火にかけ、香りが立つまで炒める。(2)のなすとひき肉を加え、なすがしんなりとするまで炒める。酒、みりん、しょうゆを加え、汁気がなくなるまで炒め、粗熱をとる。
  4. 4(1)に塩を加えてさっと混ぜ、(3)をのせて普通に炊く。
  5. 5たれの万能ねぎは小口切りにし、残りの材料と混ぜる。
  6. 6(4)が炊き上がったらさっくりと混ぜて器に盛り、(5)のたれを添え、好みでかけて食べる。

ポイント

  • なすはサッと水にさらしてアクをとります。炒めるので、水気はしっかりふいておきましょう
  • 黒酢が効いたねぎだれを添えて、味変を楽しみながら召し上がれ!
  • 具だくさんのスープと組み合わせることで、他におかずがいらないボリュームのある献立になります