材料 (2人分)
- 牛ロース肉(すき焼き用)4枚(100g)
- 卵3個
- (塩二つまみ)
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- ごはん(温かいもの)適量
- レタスの細切り適量
- ●油
作り方
- 1ボウルに卵を溶きほぐし、塩を加えて混ぜる。
- 2フライパンに油小さじ2を熱し、(1)の卵液を流し入れる。菜箸でざっと混ぜ、半熟状になったらすぐに火を止め、とり出す。
- 3(2)のフライパンを火にかけ、牛肉を1枚ずつ広げ入れ、砂糖、しょうゆを加え、上下を返しながら牛肉に火を通す。
- 4器にごはんを盛ってレタスを敷き、(3)の牛肉をのせ、フライパンに残った焼き汁をかける。(2)の卵焼きを盛り合わせ、好みで粉山椒をふる。
ポイント
- 砂糖、しょうゆが1対1という、調味料の割合を覚えれば、失敗なしで作れます!
- 卵は余熱でも火が通るので、半熟の状態でフライパンから取り出しましょう
- 甘辛味の牛玉丼に、さっぱりとした「トマトすりすり」がよく合います。ぜひ一緒にお召し上がりください