レピレピ

なすボート

材料 (2人分)

  • なす2コ(約200g)
  • 【A】
  • 豚ひき肉150g
  • 細ねぎ1/2ワ分
  • マヨネーズ大さじ1
  • オイスターソース大さじ1
  • かたくり粉大さじ1
  • しょうが小さじ1
  • ピザ用チーズ50g
  • 大さじ1

作り方

  1. 1なすは縦半分に切り、皮に細かく斜めに切り目を入れる。塩水(水カップ2+1/2に塩大さじ1)に5分間ほどつけてアク抜きをし、ペーパータオルで包んで水けを絞る。皮を3mmほど残して中身をスプーンでくりぬく。
  2. 21でくりぬいたなすをみじん切りにし、ボウルに入れる。【A】を加えてよく混ぜ合わせる。
  3. 31のなすの皮に2を等分にのせ、上からラップで押さえてしっかり詰める。耐熱皿にのせてチーズを散らし、ラップをせずに電子レンジ(600W)に約6分間かける。
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