なすボート

作り方

1. 1なすは縦半分に切り、皮に細かく斜めに切り目を入れる。塩水（水カップ2+1/2に塩大さじ1）に5分間ほどつけてアク抜きをし、ペーパータオルで包んで水けを絞る。皮を3mmほど残して中身をスプーンでくりぬく。
2. 21でくりぬいたなすをみじん切りにし、ボウルに入れる。【A】を加えてよく混ぜ合わせる。
3. 31のなすの皮に2を等分にのせ、上からラップで押さえてしっかり詰める。耐熱皿にのせてチーズを散らし、ラップをせずに電子レンジ（600W）に約6分間かける。