レピレピ

すいかのゼリー

材料 (直径8.5×高さ4cmの半球形の型または器4コ分)

  • すいか約900g
  • 砂糖40~50g
  • レモン汁小さじ1
  • 【A】
  • 粉ゼラチン10g
  • 大さじ4
  • チョコチップ10g

作り方

  1. 1耐熱の器に【A】の水を入れ、粉ゼラチンをふり入れて5分間以上ふやかしておく。
  2. 2すいかは一口大に切ってざるに入れ、果肉をつぶして果汁をこす。果汁450mlをステンレス製のボウルに入れ、砂糖とレモン汁を加え、砂糖が溶けるまでゴムべらで混ぜる。 ! ポイント 砂糖はまず40gを加え、味をみて、「ちょっと甘い」くらいに量を調節する。
  3. 31を電子レンジ(600W)に30秒間かけてゼラチンを溶かす。2から大さじ4~5を加えて混ぜ、2のボウルへ戻し入れて混ぜる。
  4. 4ボウルの底を氷水に当てながらゆっくり混ぜ、とろみがついたらチョコチップを加えて混ぜる。
  5. 5水でサッとぬらした型に4を等分に流し入れ、冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。
  6. 6ゼリーの縁を指で一周押して型とゼリーの間に空気を入れ、皿をかぶせて上下を返して型から外す。 ! ポイント 外しにくい場合は、型を湯につけると外しやすい。
モバイルバージョンを終了