すいかのゼリー

作り方

1. 1耐熱の器に【Ａ】の水を入れ、粉ゼラチンをふり入れて5分間以上ふやかしておく。
2. 2すいかは一口大に切ってざるに入れ、果肉をつぶして果汁をこす。果汁450mlをステンレス製のボウルに入れ、砂糖とレモン汁を加え、砂糖が溶けるまでゴムべらで混ぜる。 ! ポイント 砂糖はまず40gを加え、味をみて、「ちょっと甘い」くらいに量を調節する。
3. 31を電子レンジ（600W）に30秒間かけてゼラチンを溶かす。2から大さじ4～5を加えて混ぜ、2のボウルへ戻し入れて混ぜる。
4. 4ボウルの底を氷水に当てながらゆっくり混ぜ、とろみがついたらチョコチップを加えて混ぜる。
5. 5水でサッとぬらした型に4を等分に流し入れ、冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。
6. 6ゼリーの縁を指で一周押して型とゼリーの間に空気を入れ、皿をかぶせて上下を返して型から外す。 ! ポイント 外しにくい場合は、型を湯につけると外しやすい。