レピレピ

コロコロトーストのガスパチョ

材料 (1~2人分)

  • トースト1/2枚
  • トマト1コ(150g)
  • きゅうり1/2本(50g)
  • パプリカ20g
  • 紫たまねぎ20g
  • 【A】
  • 小さじ1/2
  • にんにく少々
  • 【B】
  • オリーブ油小さじ1
  • レモン汁小さじ1
  • 冷水カップ1/2
  • クミンシード適宜

作り方

  1. 1トマト、きゅうり、パプリカはそれぞれ1cm角に切る。紫たまねぎは粗みじん切りにする。トーストは1.5cm四方に切る。
  2. 2ボウルに1の野菜と【A】を入れて混ぜ、冷蔵庫に10分間以上おく。 ! ポイント 野菜から出た汁けは、うまみたっぷり。そのまま味のベースになる。
  3. 32のボウルに【B】を加えて混ぜ、1のトーストを加えて、ザックリと混ぜる。トーストが水分を含んだら器に盛り、好みでクミンをふる。 ! ポイント トーストは野菜よりも少し大きめに切って加える。野菜の汁けを吸ったトーストの味わいの変化も楽しんで。
モバイルバージョンを終了