キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめん

作り方

1. 1キャベツはせん切りにする。
2. 2みょうがの芯以外はせん切りにする（芯は「サラダ」に使う）。青じそはせん切りにし、水にさらして水けをふき取る。細ねぎは小口切りにする。しょうがは皮をむいてすりおろす。
3. 3ごまだれをつくる。ボウルに【A】の練りごま、マヨネーズを合わせてよく混ぜ、めんつゆを少しずつ加えて混ぜ、すりごまを加えて混ぜる。
4. 4鍋に熱湯を沸かし、そうめんを入れる。沸騰してきたら、1のキャベツを加えて1～2分間いっしょにゆでる。そうめんを1本食べてみて少し芯が残るくらいになったら、キャベツとともにざるに上げる。流水にさらして冷やし、軽くもみ洗いして水けを絞る。
5. 5器に4を盛り、2と揚げ玉を彩りよくのせ、3を添える。