レピレピ

焼きしゃぶと香り野菜のごま酢がけ

材料 (2人分)

  • 豚ロース肉150g
  • 青じそ10枚
  • レタス(大)2~3枚(100g)
  • 【ごま酢】
  • すりごま大さじ2~2+1/2
  • 大さじ2
  • 砂糖小さじ2
  • しょうゆ小さじ2
  • 少々
  • こしょう少々
  • ごま油小さじ2~3

作り方

  1. 1青じそ、レタスは一口大にちぎる。 ! ポイント 青じそは手で大きめにちぎり、爽やかな香りを生かす。
  2. 2ボウルに酢、砂糖、しょうゆを入れて混ぜ、すりごまを加えて混ぜる。
  3. 3豚肉に塩・こしょうをふる。フライパンにごま油を強めの中火で熱し、豚肉を広げながら入れ、両面を焼く。
  4. 4器にレタスを敷き、3をのせる。青じそを散らし、【ごま酢】をかける。

ポイント

  • ◆「ごま酢」はこんな料理にも!◆
  • ・蒸した鶏肉や焼いた鶏肉にかけて。
  • ・牛しゃぶや豚しゃぶのサラダに。
  • ・かつおやまぐろの刺身に。
  • ・ピーマンやなす、ねぎなどの焼いた野菜、キャベツやもやしなどのゆで野菜にかけて。
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