材料 (2人分)
- 豚ロース肉150g
- 青じそ10枚
- レタス（大）2～3枚（100ｇ）
- 【ごま酢】
- すりごま大さじ2～2+1/2
- 酢大さじ2
- 砂糖小さじ2
- しょうゆ小さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油小さじ2～3
作り方
- 1青じそ、レタスは一口大にちぎる。 ! ポイント 青じそは手で大きめにちぎり、爽やかな香りを生かす。
- 2ボウルに酢、砂糖、しょうゆを入れて混ぜ、すりごまを加えて混ぜる。
- 3豚肉に塩・こしょうをふる。フライパンにごま油を強めの中火で熱し、豚肉を広げながら入れ、両面を焼く。
- 4器にレタスを敷き、3をのせる。青じそを散らし、【ごま酢】をかける。
ポイント
- ◆「ごま酢」はこんな料理にも！◆
- ・蒸した鶏肉や焼いた鶏肉にかけて。
- ・牛しゃぶや豚しゃぶのサラダに。
- ・かつおやまぐろの刺身に。
- ・ピーマンやなす、ねぎなどの焼いた野菜、キャベツやもやしなどのゆで野菜にかけて。