実山椒のつくねスープ煮

作り方

1. 1たまねぎは一口大に切る。レタスは一口大にちぎる。鍋に好みの油を中火で熱し、しょうがを炒める。香りがたったらたまねぎを加え、油がなじんだら水カップ4、煮干しを加えて中火で煮る。
2. 2ボウルに【肉ダネ】の材料を入れて混ぜ合わせる。10等分にして手で一口大にふんわりと丸める。
3. 31の鍋が沸騰したら2を加え、ふたをして中火で1～2分間煮る。レタスを加え、再びふたをして2分間煮る。うす口しょうゆで味を調える。器に盛り、実山椒ペースト小さじ1（分量外）を半量ずつ添える（煮干しは取り除いてもよい）。