材料 (つくりやすい分量)
- ぶり2切れ（約180ｇ）
- 【A】
- しょうが15g
- しょうゆ大さじ3
- 酒大さじ3
- みりん大さじ3
- 砂糖大さじ1
- かぶの葉3コ分
- 白ごま大さじ2
- 米油小さじ1
- 塩少々
作り方
- 1鍋にぶりと【A】を入れ、中火で煮立たせる。アルコールがとんだら弱火にし、ぶりに火が通るまで4～5分間煮る。
- 2かぶの葉は1cm幅に切る。フライパンに米油を強火で熱し、かぶの葉を炒める。塩をふり、1の鍋に加える。
- 3耐熱のへらでぶりの身や皮を細かくほぐす。骨が出てきたら取り除く。
- 4ぶりが煮汁を吸って、脂が出てきたら火を止める。白ごまを加えて混ぜる。
ポイント
- ●保存 冷蔵庫で1週間
- ◆こんな使い方も！◆
- ・ご飯にかけて。
- ・春巻の具に。