材料 (4人分)

  • 鶏胸肉(皮なし) 2枚(500g)
  • 　(塩小さじ1　カレー粉小さじ2　マヨネーズ大さじ4)
  • アボカド 1個(200g)
  • 玉ねぎ (小)1個(150g)
  • 　(塩少々　レッドペッパー小さじ1/4)
  • グリーンカール 4枚(120g)
  • フラワートルティーヤ 8枚

作り方

  1. 1鶏肉は1枚を4等分に大きくそぎ切りにする。ラップにはさんでめん棒でたたき、約5㎜厚さに均一に広げる。バットに移し、塩、カレー粉をふり、マヨネーズをぬる。
  2. 2アボカドは縦半分に切り込みを入れて半分に割り、種と皮を除き、横7～8㎜幅に切る。玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにし、塩をふって混ぜ、水で洗って水気を絞り、レッドペッパーをふって混ぜる。グリーンカールは1枚を2～3等分にちぎる。
  3. 3フライパンに油をひかずに(1)の鶏肉を広げ入れて弱めの中火にかけ、両面を5分ほどこんがりと焼いて火を通し、とり出す。
  4. 4フライパンをきれいにして温め、トルティーヤを1枚ずつ入れて両面を温める。
  5. 5(4)に(3)と(2)をのせ、包んで食べる。

ポイント

  • 鶏胸肉にマヨネーズを塗ってから焼くことで、しっとりと焼き上がります
  • アボカドや野菜と一緒にトルティーヤで包んで召し上がれ!