材料 (2人分)

  • 香菜(シャンツァイ) 1株
  • スペアミント 12枝(2.5g)
  • トマト 1個
  • サニーレタス 3枚
  • ささみ 2本
  • ライスペーパー 3枚
  • スイートチリソース 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆ささみの味つけ
  • 塩 小さじ1/4
  • おろしにんにく 小さじ1/4
  • 黒こしょう(粗びき) 小さじ1/3
  • 溶き卵 大さじ2
  • 片栗粉 適量

作り方

  1. 1トマトは縦半分に切って12枚の薄切りにし、サニーレタスは大きめにちぎる。
  2. 2ささみは切り開いて縦に3等分に切り、ささみの味つけの塩、おろしにんにく、黒こしょう、溶き卵をもみ込み、片栗粉をまぶす。
  3. 3170度の揚げ油に(2)のささみを入れ、2分揚げて色づける。
  4. 4ライスペーパーを水に10秒漬け、まな板に広げてサニーレタス、トマト、スペアミント、香菜、ささみ2本を順にのせ、ひと巻きして両端を折ってかぶせ、しっかり巻く。
  5. 5生春巻きを斜めに4等分に切って器に盛り、スイートチリソースを切り口にかける。

ポイント

  • ライスペーパーを水に10秒漬ける。具材はしっかり巻く。