材料 (2人分)

  • クレソン 40g
  • さわら 150g
  • スパゲッティ 160g
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
  • バージンオリーブ油 大さじ1 1/2
  • 柚子こしょう 小さじ1/2
  • パスタのゆで汁 大さじ2
  • 塩 適量

作り方

  1. 1クレソンは4cm長さに切る。
  2. 2さわらは2cm角に切り、軽く塩をふって3〜4分おく。
  3. 3熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
  4. 4フライパンににんにくのみじん切り、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、にんにくが薄いきつね色になったら、さわらを加えて中火で焼く。
  5. 5柚子こしょうにパスタの(3)のゆで汁を混ぜる。
  6. 6さわらの表面が白っぽくなったら(5)を混ぜ、スパゲッティを加えて全体にからめ、火を止めて、仕上げにクレソンを加えて器に盛る。

ポイント

  • 柚子こしょうはパスタのゆで汁と混ぜる。クレソンは仕上げに加える。