レピレピ

豆苗とエリンギの肉巻き

材料 (1人分)

  • 豚ロース肉6枚(60g)
  • 豆苗30g
  • エリンギ(小)1本(30g)
  • 【A】
  • 大さじ1/2
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 小麦粉適量
  • サラダ油小さじ1

作り方

  1. 1豆苗は5cm長さに切る。エリンギは縦6等分に切り、長さを半分に切る。【A】は混ぜておく。
  2. 2豚肉2枚は脂肪の多い部分を手前にし、少し重ねて縦長に広げる。手前に豆苗とエリンギの1/3量をのせ、手前からクルリと巻く。残りも同様に巻き、1つずつ手で握ってはがれにくくする。
  3. 3バットに並べ、茶こしに小麦粉を入れて薄くふりかける。 ! ポイント 小麦粉をふると肉が柔らかく、たれもよくからむ
  4. 4小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、3を巻き終わりを下にして並べ入れる。焼き色がついたら返して全体を焼く。
  5. 5全体に焼き色がついたら、混ぜておいた【A】を回し入れ、返しながらからめる。ふたをし、弱火で約2分間焼く。取り出して食べやすく切る。
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