材料 (2人分)

  • ゆでたけのこ(新たけのこ) 2本(300g)
  • ぜんまいの水煮 100g
  • 木の芽 10枚
  • 鶏もも肉 1枚
  • だし 300ml
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1 1/2
  • しょうゆ 大さじ2
  • ごま油 適量

作り方

  1. 1たけのこは根元を1cm厚さのいちょう切りにし、穂先は4cm長さの6等分に切り、ぜんまいは4cm長さに切る。
  2. 2鶏もも肉は筋を切り、3cm角に切る。
  3. 3フライパンにごま油適量を熱し、鶏肉の皮目に中火で焼き色をつけ、裏返してたけのこ、ぜんまいを加えて炒め、だし、酒、みりん、砂糖、しょうゆを加えて煮立て、中火で10分煮る。
  4. 4器に(3)を盛り、木の芽を散らす。

ポイント

  • たけのこは根元と穂先で切り方を変える。材料を炒めてから、だしと調味料を加える。