材料 (2人分)

  • 食パン(サンドイッチ用) 8枚
  • アボカド 2個
  • スモークサーモン 160g
  • ゆで卵 3個
  • レモン汁 小さじ2
  • 塩 小さじ1/3
  • マヨネーズ 大さじ2
  • タバスコ 少量
  • バター 15g
  • マスタード 15g
  • 黒こしょう 適量

作り方

  1. 1アボカドは切り込みを入れて半分に割って種を取り、果肉をボウルに取り出し、ゆで卵は輪切りにする。
  2. 2バターを常温に戻し、マスタードを混ぜる。
  3. 3アボカドにレモン汁、塩を入れてフォークでつぶし、マヨネーズとタバスコを混ぜる。
  4. 4パンの片面に(2)を塗り、スモークサーモンをのせて黒こしょうをふり、(3)を塗り広げてゆで卵をのせてパンで挟み、ラップをかけ、まな板で重石をして5分おく。
  5. 5(4)のパンの耳を切り落とし、食べやすく切り分けて器に盛る。

ポイント

  • アボカドにレモン汁と塩を入れる。重石をして5分おく。