材料 (2人分)
- 鶏もも肉8切れ（250g）
- 【A】
- おろしにんにく2cm分
- 水カップ1/3
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ1
- ごま油小さじ1
- ゆで卵2コ
- ブロッコリー4房（60g）
作り方
- 1フライパンに【A】を混ぜ合わせ、鶏肉を加えてサッとからめる。
- 21のフライパンにふたをして、中火にかける。沸いてきたら弱めの中火にし、5分間煮る。ふたを外し、鶏肉の上下を返す。 ! ポイント 隙間があると水分がとびすぎてしまうので、蒸気穴がなく、フライパンとぴったり合う大きさのふたを使う。
- 3ゆで卵とブロッコリーを2に加え、再びふたをして30秒〜1分間煮る。ふたを外して強火にし、フライパンを揺すりながら煮汁がトロッとするまで煮詰める。器に盛り、煮汁をかける。ゆで卵は好みで半分に切る。 ! ポイント ブロッコリーは火が通りやすいので、あとから加えて食感を残す。
ポイント
- ◆フライパン１つで！ 冷たいフライパンから始める「コールドスタート」◆
- 〈慌てず、騒がず、落ち着いて準備！〉
- 1.冷たいフライパンに材料を入れる
- 2.ぴったりとふたをして火にかける
- 3.火が通りやすい材料はあとから加えて、でき上がり！
- ◆お助け食材◆
- 「チューブにんにく・しょうが」
- チューブ入りのおろしにんにく、おろししょうがは、忙しい毎日の救世主。サッと使えて保存もきく。もちろん時間のあるときは、生のにんにくやしょうがをすりおろしたり刻んだりして使うと、より風味豊かに仕上がる。