材料 (2～3人分)
- 豚バラ肉160g
- 大根200g
- 【A】
- だしカップ2
- 酒大さじ2
- うす口しょうゆ（またはしょうゆ）大さじ2
- 柚子（ゆず）の皮適量
- 砂糖大さじ1/2
作り方
- 1大根は縦半分に切り、スライサーで薄い半月切りにする。 ! ポイント 大根はスライサーで薄切りにするとすぐに火が通る。
- 2豚肉は約5cm長さに切る。
- 3鍋に大根、豚肉、【A】を入れ、落としぶたをして強火にかける。
- 45分間ほど煮て大根が柔らかくなったら、砂糖、うす口しょうゆを加える。
- 5煮立ってからさらに5〜6分間煮る。器に盛り、柚子の皮を散らす。
ポイント
- 【豚バラ大根のコツ】
- 火が通りやすい素材と切り方で時短に。薄切りの豚バラ肉とスライサーで薄切りにした大根を使うと、煮る時間は10分間ほどでOK。豚バラ肉から出る濃厚なうまみが大根にしみ込み、味わい深さは想像以上。ふだんのおかずにピッタリの煮物が完成。