材料 (4人分)

  • スパゲティ(1.6㎜) 280g
  • ブロッコリー 1個(300g)
  • エリンギ 1パック(100g)
  • ベーコン 6枚(80g)
  • 　生クリーム 1カップ
  • 　牛乳 3/4カップ
  • 　パルメザンチーズ(おろす) 40g
  • 　塩 小さじ1
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • ●塩、オリーブ油

作り方

  1. 1ブロッコリーは小さめの小房に分け、茎の部分は皮をむき3～4㎝長さの薄い短冊切りにする。エリンギは縦横半分に切り、縦薄切りにする。ベーコンは1㎝幅に切る。
  2. 2鍋に3ℓの湯を沸かして塩大さじ1を加え、スパゲティを表示時間通りにゆではじめる。ゆで上がる6分ほど前に(1)のブロッコリーを加えて一緒にゆでる。
  3. 3中華鍋にオリーブ油大さじ1を熱してベーコンを炒め、ほぐれたらエリンギを加えて炒める。全体に油がまわったら、生クリーム、牛乳、パルメザンチーズ、塩を加え、軽く煮て火を止める。
  4. 4(2)がゆで上がったら湯をきり、(3)に加えて火にかけ、全体を混ぜ合わせる。
  5. 5器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

ポイント

  • 生クリームに牛乳を加えることで、トロリとしたクリーミーなソースになります
  • クリーミーなソースによくからむように、ブロッコリーはやわらかくゆでましょう
  • エリンギのコリコリとした食感がアクセントになります。ぜひ具材に加えてください!