レピレピ

焼きブロッコリーのホットサラダ

材料 (2人分)

  • ブロッコリー(小)1コ(200g)
  • 2コ
  • 【A】
  • 1つまみ
  • こしょう少々
  • ピザ用チーズ20g
  • 粉チーズ大さじ1
  • バター
  • 1つまみ

作り方

  1. 1ブロッコリーは小房に切り分け、大きいものはさらに縦2~4等分に切って大きさをそろえる。太い茎は皮を切り落として1cm幅の棒状に切り、食べやすい長さに切る。
  2. 2フライパンにバター10gを入れて中火で溶かし、ブロッコリーを並べ入れる。弱めの中火にし、時々返しながら約5分間、焼き色がつくまでじっくりと焼く。 ! ポイント 切り口を下にして並べ、弱めの火加減で焦らずに焼く。
  3. 3塩、水大さじ2を加え、ふたをして1~2分間蒸す。水けがなくなったら火を止め、取り出して器に盛る。
  4. 4卵は溶きほぐし、【A】を順に加えて混ぜる。
  5. 53のフライパンをペーパータオルでサッと拭き、バター10gを入れて中火で溶かし、4を流し入れる。耐熱のゴムべらなどで大きく混ぜ、半熟状になったら火を止める。
  6. 63のブロッコリーにのせ、粉チーズをふる。
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