焼きブロッコリーのホットサラダ

作り方

1. 1ブロッコリーは小房に切り分け、大きいものはさらに縦2～4等分に切って大きさをそろえる。太い茎は皮を切り落として1cm幅の棒状に切り、食べやすい長さに切る。
2. 2フライパンにバター10gを入れて中火で溶かし、ブロッコリーを並べ入れる。弱めの中火にし、時々返しながら約5分間、焼き色がつくまでじっくりと焼く。 ! ポイント 切り口を下にして並べ、弱めの火加減で焦らずに焼く。
3. 3塩、水大さじ2を加え、ふたをして1～2分間蒸す。水けがなくなったら火を止め、取り出して器に盛る。
4. 4卵は溶きほぐし、【A】を順に加えて混ぜる。
5. 53のフライパンをペーパータオルでサッと拭き、バター10gを入れて中火で溶かし、4を流し入れる。耐熱のゴムべらなどで大きく混ぜ、半熟状になったら火を止める。
6. 63のブロッコリーにのせ、粉チーズをふる。