材料 (2人分)

  • 桜えび 8g
  • アスパラガス 2本
  • スパゲッティ 160g
  • 赤唐辛子 1本
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • トマトソース　 100g
  • パスタのゆで汁 大さじ2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1アスパラガスは斜め2〜3mm幅に切り、赤唐辛子は種を取る。
  2. 2熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
  3. 3フライパンに桜えび、赤唐辛子、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、桜えびから泡が出てきたら弱火にしてじっくりと熱する。
  4. 4(3)の桜えびが香ばしくなったら赤唐辛子と共に取り出す。
  5. 5(4)のフライパンにアスパラガスを加えて中火で炒め、トマトソース、パスタのゆで汁を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
  6. 6(5)にスパゲッティを加えて和え、塩、こしょうして器に盛り、桜えびをのせる。

ポイント

  • 桜えびは弱火でじっくりと熱する。桜えびは仕上げにのせる。