材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(3mm厚さ) 150g
  • キャベツ 100g
  • ピーマン 50g
  • にんにく(みじん切り) 小さじ2
  • 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
  • 甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ2
  • トウチージャン 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1 1/2
  • しょうゆ 小さじ1
  • 油 大さじ1/2

作り方

  1. 1豚バラ肉は6cm幅に切る。
  2. 2キャベツは芯を切り取って薄切りにし、残りは一口大にちぎり、ピーマンは三角形に切る。
  3. 3フライパンに油大さじ1/2を熱し、ピーマン、キャベツを強火で炒めて取り出す。
  4. 4(3)のフライパンに豚肉を広げて入れ、中火で豚肉を炒め、端に寄せてにんにくのみじん切り、豆板醤、甜麺醤、トウチージャン、砂糖を加えて炒め、豚肉と混ぜる。
  5. 5(4)に(3)を戻し入れて強火で炒め合わせ、しょうゆを鍋肌から加えて仕上げ、器に盛る。

ポイント

  • キャベツは一口大にちぎる。調味料を炒めてから豚肉にからめる。