作り方

1. 1かぶはピーラーで皮をむき、1cm幅のくし形に切る。葉は3cm長さに切る。
2. 2鶏肉は好みで皮を除き、縦半分に切る。斜めにねかせるように包丁を入れて1cm幅のそぎ切りにする。塩小さじ1/4をふる。
3. 3フライパンにサラダ油を中火で熱し、かぶを入れて炒める。
4. 4焼き色がついてきたら、中央をあけて鶏肉を加える。弱めの中火にし、返しながら2～3分間焼く。肉の色が変わったら全体を炒める。
5. 5葉を加え、さらに炒める。木べらと菜箸で底から返すように大きく混ぜるとよい。 ! ポイント 葉は最後に加えてシャキシャキに仕上げる。
6. 6葉がしんなりしたらカレー粉をふり、サッと炒める。全体になじんだらマヨネーズを加え、全体にからめる。塩・こしょうで味を調える。