数の子ポテトサラダ

作り方

1. 1数の子はうすめの塩水（0.5％くらいの塩分濃度。水500㎖に塩小さじ1/2が目安）に浸して一晩おく。途中1回塩水をかえ、薄皮をむく。 ! ポイント 指でしごくようにして薄皮を除く。
2. 2数の子は１cm角に切る。じゃがいもは一口大に切る。
3. 3小鍋にじゃがいも、かぶるくらいの水、塩１つまみ、砂糖を入れ、中火にかけてふたをする。柔らかくなるまで8分間ほどゆで、湯をきる。ボウルに入れ、マッシャーでつぶす。
4. 4粗熱が取れたら【A】と2の数の子を加えてよく混ぜる。