かぼちゃとパンのクリームチキンスープ

作り方

1. 1かぼちゃはワタを除いてラップで包み、電子レンジ（600W）に2分間ほどかける。十文字に切って4等分にし、約1.5cm厚さに切る。しめじは石づきを除いてほぐす。鶏肉は２cm角に切り、塩・こしょう各少々で下味をつける。 ! ポイント かぼちゃはフワッとラップで包んで電子レンジにかければ、スープの煮込み時間を短縮できる。
2. 2深めのフライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏肉の両面を色が変わるまでサッと焼く。小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、水カップ２を少しずつ加える。かぼちゃ、しめじ、塩小さじ2/3、砂糖を加えてふたをし、強火にする。沸いたら中火にして、10分間ほど煮る。 ! ポイント 小麦粉を加えると、程よいとろみがつく。水は少しずつ加えてそのつど混ぜて。
3. 3牛乳を加え、軽く混ぜて火を止める。パンは一口大に切り、オーブントースターでこんがりと焼く。スープを器に盛り、パンをのせる。