材料 (2人分)

  • 牛肩ロース肉(薄切り) 3枚(300g)
  • セロリ 50g
  • セロリの葉　 4枚
  • トマト 1個
  • おろしにんにく 小さじ1/3
  • レッドペッパー 小さじ1/4
  • ナンプラー 大さじ1
  • レモン汁 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1セロリの茎は叩きつぶして5mm幅に切り、葉はせん切りにする。
  2. 2牛肩ロース肉は半分に切り、トマトは1cm角に切る。
  3. 3ボウルに(1)のセロリの茎と葉、トマト、おろしにんにく、レッドペッパー、ナンプラー、レモン汁、砂糖を入れて混ぜ、分量のバージンオリーブ油(大さじ1)を加えて混ぜ、しばらくおく。
  4. 4牛肉に塩、こしょうし、フライパンにバージンオリーブ油少量を熱し、強火でさっと焼く。
  5. 5器に牛肉を盛りつけ、(3)をかける。

ポイント

  • セロリは叩きつぶしてから切る。牛肉を強火でさっと焼く。