材料 (2～3人分)
- 大根1/2本（500ｇ）
- にんじん1本（150ｇ）
- 鶏ひき肉150g
- にんにく1かけ
- カレー粉大さじ1
- 【A】
- 水カップ3
- しょうゆ大さじ1
- オイスターソース大さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- サラダ油大さじ1/2
- かたくり粉大さじ1/2
作り方
- 1大根は3cm長さに切って厚めに皮をむき、四つ割りにする。にんじんは3cm長さに切り、太い部分は縦半分に切る。にんにくはつぶす。【Ａ】は混ぜ合わせる。
- 2鍋にサラダ油を強めの中火で熱し、ひき肉を入れて炒める。半分ほど色が変わったら、大根、にんじん、にんにくを加え、油が回るまで炒める。カレー粉を加え、全体になじむまで炒める。 ! ポイント 鍋底に具材がくっつく場合は、いったん火から下ろし、濡れ布巾の上に置くとよい。
- 3【Ａ】を加え、鍋底をこそげるように混ぜ、煮立ったらアクを取る。落としぶたをして中火で20～30分間、大根が柔らかくなり、煮汁が半量になるまで煮る。かたくり粉を水大さじ1で溶き、少しずつ加えてとろみをつける。