ひと口から揚げ

作り方

1. 1鶏肉は一口大に切る。ポリ袋に鶏肉と【A】を入れてもみ込み、袋の口を縛って10分間ほどおく。 ! ポイント 鶏肉は小さく切って、子どもは食べやすく大人はつまみやすくする。
2. 2鶏肉をバットに取り出し、かたくり粉を両面にしっかりとまぶす。
3. 3卵焼き器（または小さめのフライパン）に揚げ油を１～２cm深さまで注ぎ、中火で約170℃に熱する。2の鶏肉を入れて、上下を返しながら2～3分間揚げ、取り出して油をきる。
4. 4火を少し強めて油を約180℃に熱し、3のから揚げを加える。1分間ほどカリッと揚げて、油をきる。二度揚げすると表面がカリッと仕上がり、冷めてもおいしい。