作り方

1. 1米は洗い、ザルに上げる。炊飯器に入れて2合の目盛りまで水を加え、30分浸水させる。
2. 2椎茸は石づきを切り落とす。しめじは根元を切り落とし、大きめにほぐす。オーブントースター(または魚焼きグリル)に椎茸は軸を上にしてしめじとともに並べ、12分焼く。焦げそうになったら、途中でアルミ箔をかぶせる。とり出し、粗熱がとれたら椎茸は薄切りにし、しめじは細かくほぐす。
3. 3しょうがはせん切りにする。(1)に塩を加えてひと混ぜし、(2)をのせ、しょうがを散らして普通に炊く。炊き上がったら全体をさっくりと混ぜ合わせる。