材料 (2人分)

  • はるさめ 70g
  • 豚バラ肉(薄切り) 100g
  • いんげん 6本
  • しめじ 70g
  • しょうが(細切り) 15g
  • いりごま(白) 大さじ1
  • だし 250ml
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2 1/2
  • 油 適量

作り方

  1. 1はるさめは熱湯に5分つけて戻す。
  2. 2豚バラ肉は2cm幅に切り、いんげんは筋を取って3cm長さに切り、しめじは1本ずつにほぐす。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、豚肉を中火で炒め、色が変わればいんげん、じめじ、しょうがの細切りを加えて炒める。
  4. 4(3)にだし、砂糖、みりん、しょうゆを加え、はるさめの水気をしっかり切って加え、中火で5分煮て煮汁を吸わせる。
  5. 5(4)を器に盛り、いりごまを散らす。

ポイント

  • はるさめは熱湯で戻す。はるさめに煮汁を吸わせる。