いかマグロ丼

作り方

1. 1いかは細かく切り込みを入れて7mm厚さのそぎ切りにする。
2. 2山椒の佃煮をみじん切りにしてボウルに入れ、ごま油、しょうゆ、みりん、分量の水、おろしわさびを加えて混ぜ合わせ、まぐろといかにかけてなじませ、3分おく。
3. 3焼きのりを適当な大きさにちぎってフライパンに入れ、中火でからいりして香りを出す。
4. 4器にご飯を盛り、焼きのりと青ねぎの小口切り少量を散らし、まぐろといかをのせてつけだれをかけ、いりごまと残りの青ねぎを散らす。